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行业动态
2019全民营养周正式启动|针对性的平衡膳食、天天蔬果、健康你我!每天吃一斤菜、半斤果!
发布时间:2019-05-11 15:28:44| 浏览次数:

2019510日全民营养周在北京正式拉开帷幕,从512-518日,围绕着平衡膳食天天蔬果健康你我主题宣传活动将在全国广泛铺开。


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《全民营养周》活动由国民营养健康指导委员会、国家卫生健康委员会指导,中国营养学会、中国学生营养与健康促进会,中国疾病预防控制中心、国家食品安全风险评估中心、农业农村部食物与营养发展研究所、中国科学院上海营养与健康研究所联合主办。


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中国疾控中心主任高福院士带来报告《健康中国新使命》;国际食物政策研究所陈志钢博士做了《2018全球营养报告》;《食物消费与经济》由中国农业大学白军飞教授与大家进行分享;网络餐饮营养协作中心为大家讲解了《网络订餐人群营养消费行为报告》;科学松鼠会云无心博士给大家普及了《食物营养生命科学》的相关知识;北京大学公卫学院马冠生教授为大家带来颇为关注的《中国居民蔬果关注度解读》;CDC营养与健康所王竹研究员提供了《蔬果对女性健康的影响》;北京协和医院于康主任医师就《健康减重饮食指导》与大家进行了交流;解放军总医院刘英华主任医师剖析了《糖尿病人蔬果选择》;北京军区总医院于仁文注册营养师生动形象的为大家进行了《食物烹饪展示》,科普公众号混子曰健康医疗苏阅总监带来了《如何用幽默漫画,把健康植入众》……11个重量级的科普讲座解读2019年全民营养周核心科普知识,营养学相关的跨领域知识,做到了知识输出、技能共享,为全国各地全民营养周活动提供了科学支持与良好示范。


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(中国营养学会杨月欣理事长) 


合理膳食,蔬果很关键!

 

中国营养学会理事长杨月欣发布了2019全民营养周的宣传主题、核心传播信息。杨月欣理事长指出,合理膳食或平衡膳食,是指能够满足机体代谢和营养需要、满足身体功能作用需要的膳食结构或模式。蔬菜水果是合理膳食的重要组成部分,位于平衡膳食宝塔中第二层,占每日餐盘份量的一半以上。中国营养学会为全国各参与单位提供了核心传播信息的科普宣教“工具包”,确保主题宣传活动科学、高效、一致地在全国迅速展开。

 

此前,权威医学杂志《柳叶刀》刊登的一篇文章指出,在世界人口大国中,中国因膳食结构问题造成的心血管疾病死亡率和癌症死亡率,均位列第一。

 

对中国人来说,最需引起重视的饮食问题前三位分别是:盐吃得太多、粗粮和水果吃得太少。这项研究再次为国人饮食习惯敲响警钟,营养学界需要对此加强宣传教育。

 


2018《全球营养报告》:全球近五分之一的死亡是由不良饮食习惯带来的!

 

2018《全球营养报告》称,糟糕的饮食习惯是导致人们不健康的主要原因之一,全球近五分之一的死亡是由不良饮食习惯带来的。


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该报告每年独立完成,主要分析世界范围内人们摄取营养的状况。杰茜卡·范佐是美国约翰斯·霍普金斯大学的教授,也是本报告主要作者。她说:“饮食习惯是在全世界导致人们发病和死亡的最大风险因素之一,风险大过空气污染和吸烟。

 

“我们吃的东西正在杀死我们。所以我们需要采取行动,让食品系统回到正轨。”

 

“缺乏有关营养丰富的食品的知识、买不起有营养的食品,以及效率低下的供应链是导致人们饮食习惯不好的一些原因。”

 

“营养摄入对于增强免疫力预防疾病来说非常重要,对大脑认知能力来说也很重要。

 

“如果你的国家想要提高人民整体的思维能力水平,就必须关注人们在吃些什么。”

 


偏食挑食使营养不足,平均每天应摄入12种以上食物。

 

挑食不但会影响儿童的身体发育,对成年人的健康也是有很大的危害的,成人挑食是一种对食物的选择性进食,这样势必会导致某些营养素的缺乏。

 

如果某些营养元素长期缺乏,会导致很多疾病,如骨质疏松、贫血等、视力下降、记忆力减退等,甚至挑食可能会变成厌食,导致体重急剧下降,严重危害健康。


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若量化一日三餐的食物多样性,其建议指标为:谷类、薯类、豆类的食物品种数平均每天3种以上,每周5种以上;蔬菜和水果类的食物品种数平均每天有4种以上,每周10种以上,鱼、蛋、禽肉、畜肉类的食物品种数平均每天3种以上,每周5种以上;奶、大豆、坚果类的食物品种数平均每天有2种,每周5种以上。 

 


偏好高热量食物,而蔬菜水果摄入不足!

 

随着生活水平的提高,餐桌上的食物越来越丰富。不仅鸡鸭鱼肉常常能吃到,海参、鲍鱼等也成为家常菜。各种果汁、酒类、奶类等饮品以及饭后甜点,更是将餐桌点缀的琳琅满目。

 

中国工程院院士、香港中文大学原校长沈祖尧表示,癌症在亚洲日益猖獗,肝癌成为亚太地区第二大杀手,肥胖成为导致人们罹患癌症的主要原因,而高热量食物,则是导致肥胖的重要因素。


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中国疾病预防控制中心公布的一项调查显示,2010年80%的人蔬菜水果摄入不足。调查显示,我国居民食用油人均每天摄入量达44克,远高于25~30克的摄入量,比科学食用量高出47%。这些都提示,我们的饮食偏好于高热量食物。改变这一现状,同样需要做到饮食均衡。

 

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生表示,按照《中国食物与营养发展纲要》肉类98克,蔬菜380 克的要求,荤素比例应保持在约为1∶4,家长应从小帮助孩子养成健康膳食习惯,保证顿顿有蔬菜,天天有水果,做到每天三四份蔬果,两份水果,各种不同的蔬菜轮着吃,并多吃菠菜、胡萝卜等。

 


喜食咸鱼卤肉,人体高盐状态易诱发慢病!

 

我国居民饮食盐分的摄入量过高,这也是诱发各种慢性病的原因。

 

如中国很多地区喜欢吃咸鱼、咸肉、咸菜等研制食品,这不仅增加了盐的摄入量,且由于腌制食品中含有较多的亚硝酸盐,还增加了患癌症的机会。


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中国人还喜欢吃各种卤肉,制作卤肉时加入的肉桂、八角、茴香等香料含有一定量的黄樟素,有一定诱变性和毒性,容易致癌。而每人每天食盐量不超过6 克,才是健康的。

 

你吃下的东西,正在成为你自己

 

你吃对了吗?

平衡膳食增加营养,
多吃蔬果有益健康。

 

基于你的DNA检测,

才是个性化饮食背后真正的科学!

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